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Você conhece as trufas italianas?

Sabor e aroma supreendentes conquistam os goianos

Imagem de arquivo
Medalhão de filé com manteiga de trufas brancas e purê rústico. O prato está entre os preferidos dos goianos.;

As trufas italianas conquistaram os goianos pelo sabor surpreendente e aroma marcante. Raridade no meio gastronômico, conhecidas como “diamantes da culinária”, as trufas são encontradas na natureza e dificilmente cultivadas.  Típicas da Itália, mas podem ser encontradas na França e Espanha.  A caça as trufas é feita por mestres tartufeiros e seus cães farejadores. Para chegar ao Brasil, mais especificamente no centro do país, há um processo  delicado e  ágil no transporte destas iguarias para que suas características sejam conservadas.

A Tartuferia San Paolo trouxe para Goiânia esta experiência. Com ingredientes reduzidos a base das famosas trufas, os pratos são harmonizados para realçar o sabor dos vários tipos do funghi como brancas, cinzas ou negras, afirma o gerente da casa Johnathan Mota. 

O gerente também ressaltou que o restaurante tem como missão repassar a cultura gastronômica da trufa para quem ainda não a conhece. A equipe foi capacitada para trabalhar com a iguaria e proporcionar um momento de prazer para quem for à tartuferia.  

Conhecer o mercado e adaptar o cardápio à região foi um dos diferenciais para o sucesso do restaurante que oferece opções para almoço, jantar, happy hour, e porque não, um café com amigos.  Hoje um dos pratos preferidos é o medalhão de filé com manteiga de trufas brancas e purê rústico.  O cliente também encontra harmonizações com frutos do mar, massas e vegetarianos.  Além de um empório, com produtos trufados e kits para presentes tudo pensado para que o cliente possa continuar apreciando estes sabores em casa, explica o gerente. 

Diferenciais 

Drinks refrescantes e inovadores que chamam atenção pela estética e pelo sabor;

Quem optar por levar o vinho, não paga a rolha ao adquirir algum produto do empório;

O pagamento pode ser feito em bitcoin;

Aceita animais de estimação de pequeno porte;

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Serviço
Endereço: Flamboyant Shopping Center, Garden Flamboyant
Telefone: 62-3988-5030
Funcionammento:10h à meia noite. 

Thaísa Lobo
O cliente também pode levar para casa produtos e condimentos a base de trufas;
Thaísa Lobo
Ambiente aconchegante e sofisticado;
Thaísa Lobo
Soda italiana com sabor de frutas e um toque de especiarias;
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